promus

Norsk (nynorsk)

Vossamat er ei blanding av kulturhistorie og kokebok som tek for seg velkjende retter, men òg retter som er gløymde og forsvunne. Voss har eit godt omdøme for spesialitetane sine innan norsk matkultur. Men kjende retter som vossakorv og smalahovud fortel lite om heile det breie tilfanget av ulike matretter i dette området av landet. I tillegg til oppskriftene i boka skriv forfattarane om kvardagsmat og festmat, bordskikk og måltidstradisjonar, om slakting og stølsdrift, om bedarlag og gjestebodstradisjonar.

Vossamat

Norsk (bokmål)

Den første boken i serien "Norske røtter" beskriver utviklingen av matretter og måltider i landet vårt. Matkulturen gjennomgikk betydelige forandringer da landet gradvis gikk over fra å være bondesamfunn til å bli bysamfunn. Henry Notaker forsøker å finne ut mer om denne utviklingen: Hvor gamle er for eksempel retter som kalvefrikassé, sådd, kumle, fårikål, lapskaus, pinnekjøtt, lutefisk og rømmegrøt? Når og hvor har rettene oppstått? Ikke alle vet at kjøttkaker ble vanlige da kjøttkvernen kom på slutten av 1800-tallet. Med gamle bøker og håndskrifter fra Norsk Folkemuseum som kilder, undersøker Notaker hvordan retter oppstår, forandrer seg og noen ganger forsvinner. Boken er gjennomillustrert med tegninger, fotografier og gjengivelser av malerier med mat som tema.

Mat og måltid

Dette er boken for alle matelskere og for de som skal holde bordtale. Det Hery Notaker ikke vet om mat, er ikke verdt å vite. Og alt det morsomme han kan; anekdoter, sitater, spennende oppskrifter, merkverdigheter og rariteter. Oppslagene er ordnet alfabetisk, starter med abbor og avsluttes med ål. Med kilder. 323 s. Forhåndsomtale.

Appetittleksikon

Det spennende vekselspillet mellom norske mattradisjoner og utenlandsk kokekunst har pågått i mer enn tusen år. Vi har alle våre nasjonale favoritter, men hvor langt tilbake kan vi spore lutefisk, gammelost, kams og kumpe, lapskaus og fiskepudding? Og hva var forskjellen på maten ved kysten og i dalene, hos bonde og bymann, fattig og rik? "Ganens makt" forteller om den viktige rollen maten spiller i våre liv. Men først og fremst er den en appetittvekkende skildring av hva nordmenn har spist gjennom tidene - en kulinarisk Norgeshistorie med autentiske oppskrifter som er flere hundre år gamle. Boken er illustrert med gamle tegninger og stikk, alt i svart/hvitt. Med noter, kildehenvisninger, oppskrift-, emne- og navneregister. Boken ble første gang utgitt i 1993.

Ganens makt

Mat er kultur, politikk, religion og historie, men også mangelvare, tabu, nytelse, helse og råvare. Alt dette tar Henry Notaker for seg på sin utrolige reise gjennom matens verden, fra steinalderen til i dag, kloden rundt. Dette er en ny utgave av Notakers kritikerroste bok som første gang ble utgitt i 1985. Boken er rikt illustrert med gamle tegninger og stikk, alt i svart/hvitt. Med kilder og registre.

Henry Notaker

Som forfattar

Emne knytt til Henry Notaker

Kontakt

Om biblioteket

Nettstaden

Kontakt

Om biblioteket

Nettstaden

Henry Notaker

Som forfattar

Vossamat

Mat og måltid

Appetittleksikon

Ganens makt : norsk kokekunst og matkultur gjennom tusen år

Gastronomi : til bords med historien

Emne knytt til Henry Notaker

Kontakt

Om biblioteket

Nettstaden